把整条鱼中间鱼骨去除后，把2片鱼洗干净后要把水控掉，现切成这种条状。
5条鱼去头和骨切后变1630克
把葱花和姜切好等待
先用白酒把鱼肉翻一遍，后再放盐，糖，白胡椒，醋用手抓匀
再倒葱姜
抓匀后盖盖子放半小时入味
放入蕃署淀粉，也可以用玉米淀粉或土豆淀粉
抓匀后还要抓起来拍打几次打到粘粘的，锅边都干净时可以好了。
锅里放清水煮开放鱼丸用筷子或勺子铲下去，再煮开开2一3分钟就可以吃了，起锅后放点葱花色采更好，鲜鲜的，再放点醋味道更好。太好吃了！！！